ALACCTA es la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología en Alimentos que, desde 1972, tiene como objetivo principal fomentar el desarrollo y fortalecimiento del área de alimentos en la región. Esto incluye promover la transferencia tecnológica, el intercambio de conocimientos y la colaboración científica entre profesionales, investigadores e instituciones del sector alimentario

Además, ALACCTA actúa como un foro regional que integra a 12 países y colabora con organizaciones internacionales como la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (IUFoST), contribuyendo así al avance global en el campo de la ciencia y tecnología de alimentos

Rommy Zúñiga, Presidente de ALACCTA nos comenta sobre sus objetivos como nuevo Presidente de la Asociación, quién también fue Presidente de la Sociedad Chilena de Ciencia y Tecnología de Alimentos (SOCHITAL).

Sobre ALACCTA y su importancia regional
¿Qué significa ALACCTA y cuál es su misión principal como asociación latinoamericana?
ALACCTA es la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos, dentro de su misión se encuentra: fomentar el desarrollo y fortalecimiento del área de alimentos en toda América latina y el Caribe, proporcionar oportunidades para la colaboración internacional entre la academia y el sector industrial y realizar reuniones internacionales, seminarios, simposios, congresos entre otros eventos científicos.

¿Cómo se relaciona SOCHITAL con ALACCTA y qué beneficios concretos ofrece esta alianza a los profesionales chilenos del sector?
SOCHITAL es una de las 12 asociaciones miembro de ALACCTA, por lo que contrae todos los derechos y deberes que esto implica. Los beneficios concretos que esta alianza genera están en acceder a toda la información y actualizaciones normativas que ALACCTA difunde a sus socios, a través de webinars, simposios, congresos, etc. Además, una persona al ser socio de SOCHITAL, y como somos socios de ALACCTA, tendrá beneficios en cualquier descuento o gratuidad que pueda existir en actividades que organice ALACCTA o en las cuales ALACCTA tenga algún tipo de beneficio, como cursos o capacitaciones.

¿Qué proyectos o iniciativas conjuntas han desarrollado SOCHITAL y ALACCTA para impulsar la innovación alimentaria en la región?
Básicamente lo que se han realizado en conjunto son seminarios y webinars en donde se tocan temas actuales y relevantes para la ciencia y tecnología en alimentos, por ejemplo, puedo mencionar webinars relacionados a nuevas fuentes de proteínas para alimentar a una población creciente o el análisis de alimentos procesados y su incidencia en la salud de la población. Mayormente las iniciativas apuntan a la difusión del conocimiento que se genera a nivel académico y que pueda ser de utilidad a los profesionales del área.

¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta Latinoamérica en ciencia y tecnología de alimentos, y cómo ALACCTA contribuye a superarlos?
En estos momentos muchos de los desafíos son comunes a todos los países de Latinoamérica, temas ambientales y sostenibilidad en la industria, economía circular, problemas de malnutrición por exceso, fomentar una agricultura local y con valor agregado, desarrollo de productos para poblaciones con necesidades especiales entre otros.

Sobre colaboración internacional y redes académicas
¿De qué manera ALACCTA fomenta la colaboración entre investigadores, empresas e instituciones de Latinoamérica y el Caribe?
ALACCTA organiza o apoya la organización de encuentros entre la academia, empresas y servicios públicos a través de Latinoamérica y el Caribe con la finalidad de que se den espacios de diálogo para la discusión de temas relevantes en ciencia y tecnología de alimentos. Además, dada su experiencia, apoya en la formación de sociedades científicas y profesionales en América latina y el caribe. En estas instancias se generan puntos comunes y nace de forma espontánea la colaboración entre los distintos actores que tienen injerencia sobre la temática.

Rommy Zúñiga
Presidente de ALACCTA
Past President Sochtal