Para el consumidor actual las prácticas sustentables puede influir a la hora de elegir una marca. Los envases que promueven causas relacionadas con el medio ambiente son más atractivos y cautivadores para los consumidores. Sealed Air, una compañía líder en soluciones de envasado de alimentos y comprometida con la sustentabilidad ha identificado algunas de las […]
Según los informes recientes, en Estados Unidos cada vez es más frecuente el retiro de productos del mercado debido a la presencia de materiales extraños en su composición, mayor aún que por problemas microbiológicos o alergias. Los contaminantes físicos o materiales extraños son una de las principales causas de quejas por parte de los consumidores […]
La fermentación de precisión ha captado la atención de la industria alimentaria debido a su funcionalidad, amigabilidad con el medio ambiente, bajo costo y capacidad de personalización en la producción. La fermentación de precisión se ha convertido en una técnica clave para la producción de alimentos saludables, rentables y sostenibles, en respuesta a la demanda […]
El Gobierno de Estados Unidos ha solicitado formalmente la realización de consultas técnicas, de acuerdo con los términos establecidos en el acuerdo comercial trilateral entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), con el fin de abordar el tema del maíz transgénico y la biotecnología. Esta petición no resulta sorprendente dada la falta de fundamentos científicos […]
Alianza Alimentos conversó con el Dr. Franko Restovic, Ingeniero en Biotecnología Molecular de la Universidad de Chile y Doctor en Ciencias Biológicas, Mención Biología Celular y Molecular de la Pontificia Universidad Católica de Chile, Su trabajo profesional se ha enfocado en las áreas de biotecnología, innovación, biología vegetal molecular, agricultura regenerativa, economía circular y sostenibilidad […]
Se observan avances en la implementación del Plan «Nueva Era de la Inocuidad Alimentaria más Inteligente» de la FDA, el nuevo enfoque en la seguridad alimentaria. La FDA está reportando progresos significativos en la implementación del Plan «Nueva Era de la Inocuidad Alimentaria más Inteligente«, un nuevo enfoque en la seguridad alimentaria con el objetivo […]
Los productos alimenticios con proteínas añadidas son una tendencia global y Chile no es la excepción. Entre los productos destacados en el mercado nacional se encuentran lácteos en general, granola e incluso pan, a los cuales los expertos señalan que se les puede añadir proteína. Es cierto que hay una creciente tendencia hacia el consumo […]
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) ha publicado más reciente estudio sobre el Etiquetado Nutricional en la Parte Frontal del Envase (ENPFE) en América Latina y el Caribe. Según el estudio, 10 países de la región han promulgado legislaciones o normativas relacionadas con el ENPFE, siendo seis de ellas ya implementadas y cuatro en […]
El desarrollo de enzimas a partir de extremófilos extraídos del Desierto de Atacama, Antártica y Fosa de Atacama para la degradación de plásticos es el proyecto que se adjudicó fondos de “Proyectos Exploración” de ANID. Según un informe de la OCDE, el mundo produce el doble de residuos plásticos que hace dos décadas y solo […]
La empresa biotecnológica Tebrio ha anunciado que abrirá en 2024 la «mayor granja de insectos del mundo» en Salamanca, España, con una capacidad de producción anual de 100.000 toneladas de productos. El alcalde de la ciudad, Carlos García Carbayo, ha señalado que la construcción de estas instalaciones comenzará de forma inmediata en una zona industrial […]
El mercado de la leche ha experimentado importantes cambios en los últimos años. A nivel global, la producción de leche ha aumentado de forma constante en las últimas décadas, con un crecimiento del 59 % entre 1988 y 2018, y alcanzando una producción cercana a los 852 millones de toneladas en 2020, según datos de […]
Según un informe en conjunto de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos-OCDE y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), este cultivo originario de nuestra región se transformará en el fruto más comercializado en el mundo para el fin de esta década. El documento señala también […]
En base a microalgas, científicos de la Start Up israelí Brevel, crearon una proteína “fantasma”, ideada para suplementar productos de origen vegetal y que no posee ningún efecto sobre la textura final de los alimentos. Para llegar a este producto los investigadores trabajaron con la Chlorella, una microalga de agua dulce con muchos beneficios para […]
En búsqueda de aumentar la capacidad nutricional de la papa, científicos de la Universidad de Castilla – La Mancha en España, crearon una papa fortificada con azafrán. El mecanismo que utilizaron los investigadores fue introducir dentro de la mata los genes del azafrán, para así producir la síntesis de crocinas y picocrocina. Estos compuestos químicos, […]
Desde hace un tiempo, existe la tecnología para que los consumidores puedan interactuar con los envoltorios de los productos que van a comprar. Esto a través de la “realidad aumentada”, que no es más que la interacción entre el mundo real y los ambientes virtuales. La “RA” inserta los objetos virtuales en un contexto físico, […]
Binario Tech y Omnix, pilotearán soluciones para la reutilización de aguas residuales y la automatización logística, respectivamente, tras ganar un concurso a cargo de la cervecería Belgo-Brasileña y la compañía Chilena. La tercera edición de esta iniciativa tenía por objetivo el impulso de soluciones relacionadas a la innovación y sustentabilidad de sus procesos. Este concurso […]
El conflicto bélico entre ambos países de Europa del este ha traído diversas complicaciones para el comercio internacional, muchas de las cuales afectan directamente a la industria de los alimentos. Nos referimos a la subida de precios, el desabastecimiento e interrupciones en la cadena de suministros. Sin embargo, uno de los mayores problemas, y del […]
En los tiempos que corren, la industria alimentaria está obligada a mantener sus productos libres de contaminantes, siguiendo los más altos estándares para satisfacer tanto a consumidores como reguladores. Para esto, durante mucho tiempo se ha utilizado métodos que no cumplen con dichos estándares. Por ejemplo, productos químicos que pueden ser muy dañinos para las […]
Durante los últimos años, varios son los cambios que se han generado en los hábitos de las personas. Uno de los más llamativos tiene relación con la alimentación. Cada vez son más quienes optan por dietas vegetarianas o veganas, entre otras razones por el daño que provoca al medio ambiente el consumo de carnes y […]
En lo que va de este año, la Comunidad Europea ya ha aprobado la utilización de ocho nuevos ingredientes y productos. Esto difiere de los 18 que fueron incluidos durante todo el 2022, augurando un buen futuro en lo que a aprobaciones se trata para lo que queda de año. Estos nuevos ingredientes fueron añadidos […]
