Webinar CIACH Acompáñanos en un webinar clave para el rubro alimentario. Tres expertos abordarán los desafíos actuales en inocuidad, regulación e innovación. ¡Inscríbete y sé parte del cambio este 26 de junio! Temas y expositores: Gabriel Vivanco – Cultura de Inocuidad: el desafío pendiente Un análisis profundo sobre la urgencia de instalar una cultura de […]
Introducción El mercado de agua carbonatada en América Latina ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsado por factores socioeconómicos, cambios en los patrones de consumo y estrategias innovadoras en marketing y distribución. Este artículo analiza las tendencias clave, los impulsores del mercado y los desafíos regulatorios, basándose en datos cuantitativos y estudios […]
Introducción El mercado latinoamericano está experimentando un crecimiento acelerado en la demanda de alimentos ricos en proteínas. Este aumento se debe a factores como: Mayor interés en salud, fitness y bienestar. Preferencia por dietas equilibradas y sostenibles. Crecimiento de proteínas alternativas (vegetales, insectos, etc.). Para competir en este sector, las marcas deben aplicar estrategias de marketing efectivas que se adapten a las necesidades del […]
La industria española de alimentos y bebidas está buscando nuevas oportunidades en el extranjero debido a los conflictos comerciales y los aranceles que afectan a las exportaciones. Según expertos del sector, España es el quinto mayor exportador de alimentos en la Unión Europea, reconocido por la calidad y seguridad de sus productos. En 2024, las exportaciones españolas […]
La biotecnología alimentaria está experimentando un desarrollo significativo en América Latina, donde actores clave startups, centros de investigación y corporaciones están impulsando soluciones tecnológicas orientadas a la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. Esta tendencia refleja un compromiso regional con la innovación aplicada a los desafíos globales de producción y consumo de alimentos. Casos destacados de […]
2025: Un año decisivo para la evolución de la industria alimentaria La industria de alimentos experimenta actualmente una transformación radical impulsada por múltiples factores: el cambio climático, la necesidad de reducir el impacto ambiental, el crecimiento demográfico, las nuevas demandas de los consumidores y los significativos avances científicos. Estos elementos están propiciando el desarrollo de […]
En un contexto global donde la demanda de agua se incrementa de manera sostenida, el compromiso de las empresas del sector alimentario se erige como un factor determinante para garantizar la sostenibilidad de este recurso crítico. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la industria […]
La inteligencia artificial (IA) está revolucionando múltiples sectores, y la industria alimentaria no es una excepción. En un contexto global donde el crecimiento demográfico plantea desafíos significativos a la sostenibilidad y la eficiencia de los sistemas actuales, la IA se posiciona como una herramienta indispensable para optimizar procesos, minimizar desperdicios y personalizar productos alimenticios. ¿Qué […]
El código QR está revolucionando la experiencia de compra y ofreciendo más información al consumidor. El tradicional código de barras tiene ya un relevo: el gran consumo apuesta por el código QR. Según los expertos, el futuro del gran consumo estará marcado por el uso extendido de los códigos QR estándar que la organización GS1 […]
Los insectos poseen características que los convierten en una opción alimentaria completa: son ricos en proteínas, requieren pocos recursos para su producción y su cultivo a gran escala es significativamente más amigable con el medio ambiente. La Unión Europea ya ha autorizado la comercialización de cuatro especies, lo que podría marcar el inicio de una […]
El uso de semillas como suplementos alimenticios está ganando relevancia en Latinoamérica debido a su alto valor nutricional, que incluye proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra y micronutrientes. Semillas como las de papaya (lechoza), calabaza, chía y girasol, entre otras, han sido tradicionalmente apreciadas en la región por sus propiedades medicinales y beneficios para la salud. […]
El mercado de suplementos alimenticios está en pleno crecimiento y se espera que alcance los 73,000 millones de dólares para el año 2030. En este contexto, la empresa Birdman está destacando por su enfoque innovador, basado en productos de origen vegetal, sostenibles y respaldados por la ciencia. En 2022, el mercado global de suplementos se […]
Dana Gunders (1), directora ejecutiva de ReFED, una organización dedicada a combatir el desperdicio de alimentos en Estados Unidos, recientemente participó como expositora en el Congreso Futuro en Chile. En una entrevista con País Circular (2), la activista y experta en sostenibilidad destacó que a nivel mundial se pierde casi un tercio de los alimentos […]
Tras años de solicitudes, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha decidido prohibir el uso del colorante rojo Nº 3 en alimentos y bebidas debido a su posible vínculo con el desarrollo de cáncer, según estudios en ratas. “En Chile, la eritrosina está permitida en productos: alimentarios, farmacéuticos y cosméticos, pero […]
