Conciencialimentaria es una iniciativa que nace el 2015 de la mano del, en ese entonces estudiante, de ingeniería en Industria Alimentaria Miguel Ángel Silva Pichulman, quien tras la adjudicación de los Fondos de Desarrollo Institucional (FDI), línea emprendimiento estudiantil del Ministerio de Educación de ese año, se adjudicó y ejecutó la idea entre los años 2016 y 2017.

Esta iniciativa, que cuenta con el respaldo de la UTEM, busca vincular la carrera de Ingeniería en Industria Alimentaria con el medio, realizando charlas educativas teóricas y prácticas en establecimientos educacionales de nivel básico y medio para entregar conocimiento de buenas prácticas alimentarias, higiene e inocuidad, aditivos alimentarios, comprensión del etiquetado nutricional, ley 20.606, enseñar a adquirir productos de una forma consciente e informada y concientizar sobre la importancia de la pérdida y desperdicio de alimentos, entre otros tópicos.

Hasta ahora se ha ejecutado durante siete años consecutivos en diferentes establecimientos educacionales, logrando llegar a más de mil quinientos estudiantes de la Región Metropolitana

“Se busca educar y crear conciencia alimentaria, entregando conocimientos a niñas, niños y jóvenes para que puedan conseguir un mayor control sobre su salud y sus determinantes. Con ello, inspirar a las comunidades para una vida más sana, consciente e inteligente a la hora de adquirir y consumir un determinado alimento”, explica Miguel Silva.

Este innovador proyecto ha sido presentado en varias instancias nacionales e internacionales y durante este 2023 esperan continuar con su exitoso proyecto, tal como apunta Miguel Silva “Aspiramos a generar una cultura alimentaria en la sociedad y llegar cada vez a mayor cantidad de estudiantes de colegios dentro de la Región Metropolitana y de otras regiones, como ya lo hemos hecho,a través del amparo y bajo el respaldo de la UTEM”.

Fuente : Utem – Conciencialimentaria
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Miguel Ángel Silva Pichulman