Conversamos con Alejandro Osses Gerente del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables – CREAS, quien nos contó sobre el panorama del emprendimiento nacional, y el apoyo que les entrega CREAS a los emprendedores:

“Hay un boom del emprendimiento alimentario, acá en el Creas es un centro que desarrolla productos, en el cual se hace prototipado y solucionamos problemáticas del sector alimentario cada vez llegan más y más emprendedores que están focalizados en nichos de mercados , en productos con valor agregado”

Y nos contó sobre alianzas internacionales: “En el Creas tenemos 18 convenios internacionales con instituciones del rubro alimentario»

Además nos conversamos sobre las nuevas investigaciones para crear proteínas con insectos.

“Es una tremenda alternativa , la alimentación humana cada vez va a ser un tema más complejo por el cambio climático , por la cantidad de población que hay y el poder adquisitivo de las personas , por lo que la obtención de proteínas a través de insectos es un tema viable y muy sustentable, porque para alimentar estos insectos se pueden utilizar algunos descartes o desechos de la industria”

“En CREAS vamos a trabajar fuertemente la utilización de esas proteínas en alimentación animal(…)esas tecnologías verdes, van a dar que hablar»

Revisa la entrevista completa en el siguiente link : Entrevista a Alejandro Osses Gerente de Creas – YouTube, y no olvides suscribirte a nuestras redes sociales para acceder al mejor contenido.

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Alejandro Osses Gerente del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables - CREAS