Durante el mes de julio se lanzó la convocatoria al concurso Crea y Valida I+D+i , que entrega el financiamiento de más de 400 millones de pesos para las propuestas presentadas. Este concurso que tiene como objetivo apoyar el desarrollo de nuevos o mejorados productos, procesos y/o servicios de base tecnológica , a partir de prototipos, hasta su validación técnica a escala industrial y comercial , que solucionen problemas o desafíos del sector productivo o aborden una oportunidad de mercado.

La convocatoria contó con la participación de 405 postulaciones y sólo 60 fueron adjudicadas, entre las cuales cuatro cuentan con el apoyo del Centro de Biotecnología y Bioingenieria de la Universidad de Chile (Cebib).

Los proyectos ganadores fueron presentados por las empresas Invertec Natural Juice S.A., Microseaweed Spa, N-Active Spa y DIMERC .

Tratamientos enzimáticos
Este proyecto está liderado por la empresa Invertec Natural Juice S.A que se dedica a la elaboración de jugos concentrados de frutas y vegetales a partir de frutos nacionales.

El proyecto presentado consiste en encontrar mejores condiciones de proceso en el uso de enzimas, aumentando la capacidad catalítica de las mismas, de manera de determinar un método que permita alargar la vida útil de la enzima y disminuir el costo en el proceso. El uso de tratamientos enzimáticas para mejorar rendimientos de extracción y clarificación de jugos ha tomado gran relevancia debido a su efectividad, sin embargo el conjunto de enzimas que se requiere tiene costos muy elevados .Considerando que las enzimas son compuestos que luego de reaccionar no pierden su capacidad de catalizar, sería posible su reutilización.

Invertec Natura Juice cuenta con el CeBiB como entidad colaboradora, quienes a su vez articularon una nueva colaboración por parte del Departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad de Chile

Superalimento en base a Algas y Hongos
El startup Micoseadweed Tech SpA, presentó su propuesta de un superalimento derivado de un bioproceso sustentable de fermentación sumergida con un consorcio de hongos comestibles y algas marinas.
Este producto compatible con el auge de la alimentación eb base a plantas y del aumento de consumidores que buscan nuevas fuentes de proteínas que favorezcan la salud y bienestar, minimizando los costos a nivel ecológico.
Microseaweed es el nombre de este producto que es rico en proteínas ( 40%) con importantes propiedades prebióticas , con compuestos bioactivos que pueden ser utilizados por las empresas procesadoras de alimentos funcionales para reemplazar proteínas de origen animal o aquellas alternativas basadas en plantas.
Este proyecto también cuenta con el CeBiB como entidad colaboradora, con quienes ejecutará el desarrollo no solo de un producto mínimo viable, si no también un desarrollo de modelo de negocio. Además tendrá una colaboración con el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CETA) de la Universidad de Chile, con quienes escalarán los resultados obtenidos en la primera etapa, en su planta de pilotaje de procesamiento de alimentos y probarlos en formulaciones liquidas y sólidas.

Aditivo Alimentario
El proyecto presentado por la empresa N-Active EIRL que está orientado a la producción de una biomasa enriquecida en ácidos grasos omega 3, además de los carotenoides astaxantina y cataxantina, a partir de la reproducción de microorganismo Thraustochytrium sp.
Actualmente, la obtención de Omega 3 EPA-DHA y los carotenoides señalados, se obtienen principalmente a partir de fuentes animales, principalmente krill y peces. Por lo tanto, el proyecto propone la obtención de estos compuestos desde una fuente microbiológica, la cual es una alternativa sustentable, vegana y sin estacionalidad a lo largo del año.
A nivel comercial se busca el desarrollo de un concentrado en formato polvo el cual pueda ser comercializado a empresas elaboradoras de alimentos funcionales y de cápsulas para consumo como nutraceútico. Actualmente se cuenta con el microorganismo aislado y caracterizado respecto su producción, se requiere determinar las condiciones óptimas de producción para escalamiento y procesamiento post cosecha.

Fuente: Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo: https://shortest.link/6cG6