En base a microalgas, científicos de la Start Up israelí Brevel, crearon una proteína “fantasma”, ideada para suplementar productos de origen vegetal y que no posee ningún efecto sobre la textura final de los alimentos. Para llegar a este producto los investigadores trabajaron con la Chlorella, una microalga de agua dulce con muchos beneficios para […]
En búsqueda de aumentar la capacidad nutricional de la papa, científicos de la Universidad de Castilla – La Mancha en España, crearon una papa fortificada con azafrán. El mecanismo que utilizaron los investigadores fue introducir dentro de la mata los genes del azafrán, para así producir la síntesis de crocinas y picocrocina. Estos compuestos químicos, […]
