De acuerdo a la última encuesta Ipsos, un 36% de los chilenos está prefiriendo los productos plant based, y esto se ha visto fuertemente reflejado en los distintos canales de distribución.

Desde Horeca, que representa a hoteles, restaurantes y cafeterías, dan cuenta de que la demanda por estos productos aumentó en un 41%.

Según las cifras registradas por la principal distribuidora nacional ICB Food Service, las alzas se concentraron fuertemente en las cremas de base vegetal (121%), bebidas vegetales (73%) y en mantequillas y margarinas (31%).

Esta tendencia representa una oportunidad para productores y emprendedores y al mismo tiempo un desafío para quienes se dedican a la investigación y a la producción de estos productos alimenticios para asegurar precios competitivos, una oferta de calidad y la inclusión de innovadores formatos en sus catálogos.

Según el detalle entregado por la empresa, el aumento en el consumo de alimentos plant based fue de cerca de 47 mil kilos, cifra que se espera aumente a medida que existan más productos de esta categoría disponibles en el mercado.

Fuentes:
– 36% de los chilenos ha intentado disminuir el consumo de alimentos de origen animal | Ipsos
– Food News Latam – Ventas de productos plant based creció un 41% en restaurantes, cafeterías y hoteles